のお客様の声
江坂エリアでそばをいただき燻製やおばんざいを楽しむ
福井県産の3種類の粗さの蕎麦粉を独自に配合した、舌ざわりや喉ごしも秀逸な「ざる蕎麦」が蕎麦通にも愛され不動の人気です。一人のそば好きとしての目線を忘れずに、基本を大切にしながらも常に研究を重ね、お客様に新しい発見と楽しみをご提供し続けます。
「江坂で蕎麦ならいつものところで」「美味しいお酒とつまみはここじゃないと」と一番に思い出していただける身近な存在を目指しています。日常遣いから大切な方とのご会食まで、様々な用途でご利用いただけます。
四季を感じるそばとおばんざいを提供し江坂エリアで人気
春には自然の息吹を感じるゼンマイと厚揚げを炊き、秋には茄子のじゃこ煮や蕪の生姜そぼろ煮といった煮炊き物をお出しして、美味しく身体を労わっていただけます。他にも筍とアスパラの餡かけなど、四季折々の食材をふんだんに取り入れ、野菜や魚の旨味を凝縮した身も心も温まる品々を楽しめます。その時一番力があって美味しい時期ものを最適の料理法で仕上げ、「また食べたくなる一皿」「ホッとする味わい」と皆様から評価をいただいています。
シックで居心地の良い隠れ家風の空間で粋に杯を傾け、口元がほころぶような滋味溢れるおばんざいと、定番酒肴や目新しい食材・料理法を味わいゆったりと過ごせます。もちろんメインであり、締めにも召し上がっていただける蕎麦もご用意します。薄めと濃いめの蕎麦湯をお好みで選んだら、残しておいた薬味を入れて汁物としたり、お茶のかわりの食後の一服としたりと最後までたっぷりと堪能していただけます。
「お酒が進む大人のそば処」と江坂の皆様に喜ばれています
日本酒は福井や北陸の地酒を中心とした品揃えです。店主が足しげく通って入手する名酒をご賞味いただけます。まだ周知されていない特別感が堪らない一献を味わってみませんか。
また「今日は一杯だけ吞もうかな」と訪れたお客様が、つい「あれも」「これも」と試したくなる、お酒好きの気持ちに寄り添うようなメニューを取り揃えています。新鮮な旬菜・旬魚を仕入れ、素材の状態を確かめてからその日の料理を考えています。新鮮な刺身や馬刺しを肴に日本酒の「飲み比べセット」でゆったりと過ごしたり、燻製やおばんざいを地方色豊かな焼酎を合わせたりとお好みで味わえます。人気の軍鶏のから揚げ、旬の野菜の天ぷらなど、香ばしい揚げ物には日本各地の特色が反映された面白みあるクラフトビールはいかがでしょうか。鱧の子の塩辛など、ちょうどご来店時にお出しできたらラッキーという、珍しい時季ものもご用意しています。
そばと日本酒と香り高い手作り燻製が酒肴にいいと江坂で人気
数ある酒肴の中でも人気を誇るのは店内で手作りする燻製です。秋には秋刀魚を燻す等、新鮮な時季ものを使って素材の持つ奥深い味わいを引き出しています。お酒好きの皆様から揺るぎない評価をいただいている金目鯛の燻製をはじめとして、鯵、ホッケ、タコなどの定番メニューから、明太子、ベーコン、チーズといったかわり種も登場します。「そば処でこんな燻製を味わえるなんて」「洋の素材を使った燻製を日本酒に合わせると新鮮」そんな嬉しいご意見をいただいています。〆鯖の冷燻は、火を入れずにじっくりと燻したおすすめメニューで、炙り〆鯖と並んで人気の一品です。
「次回来る時にはこのメニューは仕舞いかもしれない」「全品制覇したい」と嬉しいお声を度々いただくバラエティ豊かな燻製料理や季節感あるおばんざいを取り揃えています。「大人の楽しみも斯くや」という通好みの肴をご用意して、江坂にて皆様のお越しをお待ちしています。
