接待や記念日などにも使える落ち着いた雰囲気のそば店を江坂にて営業しています

おばんざいやそばとの相性が良い選りすぐりの地酒を江坂にてご用意しています。純粋にお蕎麦の味を楽しんでいただけますが、旬の素材をふんだんに使ったおばんざいや、蕎麦の出汁を使った一品料理など、お酒のおつまみにぴったりの各種メニューをご用意しています。実は、日本酒と蕎麦という組み合わせは江戸時代からお店で提供されており、現在でも日本酒をお出ししている蕎麦店はたくさんあります。日本酒にもたくさんの種類がありますが、こだわりを持ってつくられた地酒を中心に、常時20以上の種類を取り揃えています。

「辛味が強い日本酒が飲みたい」「頼んだ料理に合うものを飲みたい」など、ご要望をお伝えいただけましたら、適した日本酒の種類をご紹介いたします。お客様の好みに応えられるように、焼酎もご用意しています。

お客様が気軽に立ち寄っていただけるそば店を、江坂の駅チカにて営業しています。ランチからディナーの時間帯まで営業していますので、「休憩中に蕎麦を食べたくなった」「出かけたついでにおいしい蕎麦が食べたい」など、気軽に立ち寄っていただけます。また、地酒を中心とした日本酒をご用意していますので、「仕事帰りにおいしい蕎麦と日本酒を楽しみたい」「食欲がないので夕飯は胃もたれしないものが食べたい」といったときにも、ご利用いただけます。

美容や健康に嬉しい効果をもたらしてくれる成分が含まれていることから、蕎麦が健康食として注目されています。店内には、グループやファミリー向けのテーブル席と、お一人様でもご利用しやすいカウンター席をご用意していますので、女性お一人様でも気軽にご利用いただけます。

手軽に本格的な味を召し上がっていただけるようなメニューづくりを心がけています。メインとなる蕎麦については、温かいものから冷たいメニューまで揃えており、お客様の好みやそのときの気分で選んでいただけるようにしています。例えば、定番のざる蕎麦は香り、味、喉ごし、蕎麦の持つ魅力を全て味わっていただけるメニューであり、シンプルな味付けで蕎麦の持つ魅力を引き立てています。

また、食欲がないときや暑い時期にもさっぱりと食べられるのがおろし蕎麦です。辛味をきかせた大根に旨味をたっぷりと含んだ花かつおをトッピング、さらには蕎麦の芳醇な香りが食欲をかき立ててくれます。他にも、季節ごとにメニューを変えている変わり蕎麦では、レモンや桜など意外性のある組み合わせで、蕎麦の新たな魅力を引き出しています。

こだわりを持ってお客様に提供しているメニューについて、詳しくご紹介しています。メインとしてお出ししている蕎麦は、お客様に蕎麦の持つ魅力を存分に楽しんでいただけるように、原料となる蕎麦粉から製法までこだわってつくっています。まず、安心してお客様が口にしていただけるように、蕎麦粉は福井県から厳選したものを取り寄せています。また、蕎麦粉は引き方によって粗さが異なり、それが麺の弾力にも関係しています。味や喉ごし、香りなど、粉の引き方によって違いが出てきますので、良質な味わいをお届けするために粗さの異なる粉を3種類ブレンドしています。

また、適度な弾力や食感をお楽しみいただくために、手打ちにこだわっています。店内で職人が心を込めて良質の蕎麦粉を打ったものを、お客様にお出ししています。

変わり種やおばんざいなど、季節ごとに異なるメニューをご紹介しています。流通や農業技術の発達により、一年を通じて食べたいものや食材を手に入れられるようになりました。とはいえ、食べ物には旬の時期があり、旬を迎える食べ物は栄養価も旨味も最も高いと言われていますので、旬の食材を積極的にメニューに取り入れています。メインとなる蕎麦についても季節ごとに旬の食材と組み合わせた変わり蕎麦をお出ししています。

また、おばんざいでは、旬の食材を使ったメニューを季節ごとに変えてお出ししています。例えば、春になると旬を迎える竹の子やふきなどの食材を使い、素材の持つ旨味や味を存分に楽しめる味付けにして、お客様にお出ししています。また、蕎麦の出汁を使った卵料理や揚げ出し豆腐など、一品料理も充実させています。