の口コミ情報
本格派のそばを江坂でお召し上がりいただけます
蕎麦粉の産地や粉の挽きの粗さにこだわりを持ち、一打一打を大切に店内で手打ちしています。
本格派のそばを楽しめる一方で、コミュニケーションを重視したアットホームな接客を心がけており、「気軽に通える」「リラックスできる」と江坂エリアの皆様から嬉しい声をお寄せいただいています。ご自分だけの特別な隠れ家に、気の置けないご友人との楽しいひと時に、ビジネスの合間にと色々なシチュエーションでお使いいただける落ち着いた空間です。
妥協のない一本気なそば処を江坂で営みこだわりの味に高評価
最寄り駅から徒歩圏内とアクセスしやすい立地で、ガラス越しに見える蕎麦打ち場と温かみのある木製の立て看板が目印です。お一人でゆったりとした時間を楽しめるカウンターテーブルは杉の一枚板を使用しており、素朴かつ洒脱な雰囲気で、店内の和の趣に色を添えています。
ぜひご賞味いただきたい「ざる蕎麦」は、福井から粉を取り寄せ店内で手打ちしています。福井県といえば蕎麦の栽培に非常に適した風土で、どの町にも蕎麦屋が数多く軒を連ねる日本屈指の蕎麦好きの聖地です。店主が厳選した福井の蕎麦粉を挽きの粗さを変化させて3種類用意し、最も味が際立つよう独自に配合し、歯ごたえ、舌ざわり、喉ごしにこだわりました。また、福井の郷土料理でもある「おろし蕎麦」はピリリと舌に爽やかな辛味大根と蕎麦の野趣溢れる味わいを花がつおが包み込む人気の一皿です。もっちりとした触感と蕎麦の甘味や風味が香り立つ蕎麦がきもおすすめです。
江坂でそば処を運営し数々の地酒を取り揃えています
日本酒、地酒、焼酎、クラフトビールなどをバリエーション豊かに取り揃え、蕎麦好き、日本酒好きのお客様が集まる隠れ家としてご好評をいただいています。店主は美味しいお酒の情報に敏感に反応し、自ら産地に足を運んで味を確かめます。特に福井県を中心とした北陸の料理に合う地酒を米の旨味にこだわって入手し、厳選してご提供しています。
大人の時間を満喫できる数々の名酒とともに、とっておきの酒肴やおばんざいを味わうくつろぎのひと時はいかがでしょうか。店内で燻す特製の燻製をつまんだり、旬の素材の旨みを活かした一皿で小腹を満たしたり、使い方は色々です。お一人でさらっと蕎麦をカウンターで召し上がるも良し、腰を落ち着けて日本酒を傾けながら気の向くままに酒肴を重ねるも良し、もちろん気になる蕎麦と料理を一緒に味わいながら日本酒を飲むも良し。ご自身の流儀で気負わず楽しめる家庭的な蕎麦処です。
江坂でそばと日本酒と滋味あふれる酒肴をご賞味いただけます
鶏の治部煮、小松菜と厚揚げの炒め煮、旬の野菜を使った揚げ浸しなど、定番のおばんざいは安定の人気を誇り、その日の気分で一品一品お選びいただけます。また、旬を映した特別料理は殊のほか高い評価をいただいており、夏ならではのお楽しみである「鱧の子の塩辛」や、肝のほろ苦い旨みを活かし切った「鮑の肝ソース」など、その時期しか楽しめない通好みの逸品が次々に登場して飽きさせません。「もう一度食べたい」「次のシーズンも必ず作って」と常連のお客様から熱心なご要望をいただくものも多数ございます。
スタッフにお声がけくだされば、それぞれの料理の風味にぴたりとはまるお酒をおすすめいたします。清々しい香りと旨味をもつそばは締めの一杯にもぴったりです。江坂エリアで居酒屋的な使い方ができる居心地の良い空間で店主がセレクトした、とっておきの品々をお楽しみいただけます。
